J'achète des magazines, donc forcément, j'entasse les recettes "à tester"! Je les découpe et les mets dans un classeur, donc j'ai décidé d'en piocher au moins une par semaine, car d'autres nouvelles recettes arrivent! :-)

Alors j'avais repéré celle-ci dans le Elle à Table de janvier-février.

Boulettes de sarrasin et de lentilles aux épices.

Je vous donne ma recette avec les petites modifs.

Pour 12 boulettes

50g de sarrasin (la recette préconisait du Kacha, du sarrasin grillé, que je n'aime pas)

50g de lentilles corail

2 carottes

1 petit oignon (ou la moitié d'un plus gros)

1 pincée de cannelle

1 pincée de curry

1 pincée de cumin

1 pincée de gingembre moulu

Sel

Poivre

Huile d'olive

Faire cuire le sarrasin à l'eau, et idem pour les lentilles corail (environ 10 minutes pour chaque).

Bien égoutter.

Peler les carottes, et les hacher en petits morceaux. Faire bouillir de l'eau salée et faire cuire les carottes hachées pendant quelques minutes. Egoutter.

Hacher l'oignon, et le faire revenir sur feu doux à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes, les lentilles, le sarrasin, les épices, le sel et le poivre. Laisser revenir quelques instants.

Allumer le four à 180° (Th6). Former des boulettes (attendre que ça refroidisse, d'une part vous ne vous brûlerez pas, et d'autre part ce sera plus facile!), les mettre dans un plat, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et enfourner environ 20min. 

Sortir du four, et attendre quelques instants avant de servir, les boulettes sont fragiles!

C'était vraiment un délice, j'ai adoré! Servies avec un filet mignon de porc et son jus, c'était un délice.

Ce petit mélange d'épices est parfait, j'ai bien aimé. Mais honnêtement, on est loin de la photo du magazine, qui montre des boulettes bien plus "compactes" (peut-être du au kacha), et certainement un peu farinées... Parfois, les photos des recettes me laissent perplexes!

Avec cette recette, je participe au concours KKVKVK n°39, sur le thème... des boulettes!

Il est organisé par Letitia, du blog Piment oiseau, qui avait gagné le précédent KKVKVK (sur le thème des Croque!).

Il n'y a rien à gagner, le gagnant a juste le "droit" d'organiser le KKVKVK suivant!

Bises à tous, et bonne journée!

Yvonne c'était ma grand-mère... Yvonne c'était quelqu'un de bien... Yvonne était une cuisinière hors-pair... Yvonne riait tout le temps...

Mais elle est partie brusquement... le 16 janvier...

Alors voici sa recette de quenelles, qu'elle m'avait donnée il y déjà quelques années.

Je les ai faites en pensant très fort à elle.

Les quenelles d'Yvonne

Pour 25 quenelles:

1/2 L de lait

250g de semoule

1 oeuf

Sel, poivre, muscade

Beurre

Faire bouillir le lait avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre un petit peu de beurre (10-15 g).

Quand le lait bout, mettre la semoule d'un seul trait. Laisser épaissir en remuant.

Ajouter l'oeuf, et bien remuer.

Faire des petits tas et les façonner dans les mains, en quenelles.

Faire bouillir de l'eau, y plonger les quenelles, les faire pocher. Quand elles remontent à la surface, les enlever avec un écumoire , et les mettre dans un saladier d'eau froide.

Faire une sauce tomate, et les déguster en se rappelant tous les bons souvenirs...

Une fois façonnées, et avant le pochage...

Après le pochage (elles sont plus blanches), prêtes à être accomodées et à être dégustées...

Avec une sauce tomate...

Alors mamie, tu me manques énormément...

Je me souviendrai toujours de tous nos fou-rires, de tous les bons petits plats avec lesquels tu nous régalais (le repas de Noël était si bon!), de nos appels téléphoniques qui duraient très longtemps, de ton dynamisme, de ton si bon accueil lorsqu'on te rendait visite...

Je me souviendrai toujours de tes quiches, de tes pizzas, de tes tartes à la crème de marron, de ta macédoine de légumes, de ta dinde aux marrons, de ta crème de marron, de tes poires belle-hélène, de ton poisson au four recouvert de chapelure, de tes quenelles accompagnées de ris de veau, de ton fraisier, de ta forêt noire, de ta bûche au chocolat, de tes escalopes panées, de tes pommes de terre sautées, de ton chausson à la confiture, de ta tarte aux pommes, de ta mousse au chocolat, de tes pruneaux à l'Armagnac, de ton rôti de veau, de ton gratin de cardons, de tes champignons à la crème, de ton framboisier, de ton gâteau aux petits beurres, de ton koughelof, de ta compote, etc, etc..................