Mercredi 5 septembre 2012
3
05
/09
/Sep
/2012 06:00
Pour accompagner le cobbler, j'ai servi une glace à la vanille maison. C'est une
recette que je fais depuis des années.
Glace à la vanille
50cl de lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
100g de sucre
25cl de crème fleurette entière
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis verser peu à peu le lait bouillant dessus. Mélanger puis recuire le tout dans une casserole propre sans cesser de remuer. La crème
doit épaissir peu à peu et doit napper le dos de la cuillère (attention, elle ne doit pas bouillir!).
Hors du feu, ajouter la crème fleurette.
Laisser refroidir, et turbiner à la sorbetière.
Réserver au congélateur.
La photo n'est pas terrible, mais je peux vous dire que c'est très bon!! :-)
Bonne journée!
Par Méli
-
Publié dans : Glaces
32
Lundi 11 juin 2012
1
11
/06
/Juin
/2012 13:25
Pour accompagner mon délicieux clafoutis aux abricots rôtis et aux
pistaches, j'ai proposé à mes invités un sorbet... à la framboise.
Une belle couleur, un goût subtil, tout le monde a adoré! Surtout les enfants de nos invités!
Sorbet à la framboise
500g de framboises fraîches ou congelées
150g de sucre
25cl d'eau
Mixer 500 g de framboises fraîches.
Passer cette pulpe dans une passoire fine afin d'en ôter les pépins. Il faut un peu de patience car la pulpe est épaisse : remuer avec une cuiller en bois pour aider le jus à passer, et
racler sous la passoire avec un petit couteau pour le récupérer, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus que les pépins dans la passoire.
Avant de le mettre au frigo, ajouter 150g de sucre blanc. Verser le tout dans une casserole. Ajouter 25 cl d'eau. Portez à ébullition, et attendre que le sucre soit entièrement dissous.
Verser le sirop obtenu dans un bol et laisser refroidir, d'abord à température ambiante, puis au frigo.
L'ajouter à la pulpe de framboise, en raclant bien les bords du bol, et bien remuer.
Turbiner à l'aide d'une sorbetière.
Conserver ce sorbet dans un bol hermétique au congélateur et le sortir 30 minutes avant
utilisation.
(Source: A la casserole)
Franchement délicieux! De saison, goûteux, bref: un régal!
Bonne début de semaine à vous.
Par Méli
-
Publié dans : Glaces
31
Lundi 14 mai 2012
1
14
/05
/Mai
/2012 08:00
... Pour accompagner les tartes que je vous montrais hier, j'ai proposé à mes invités un sorbet de saison: un sorbet fraise-rhubarbe. Et vraiment, c'était parfait!
Sorbet fraise-rhubarbe
Pour 4-6 personnes
500g de fraises
2 tiges de rhubarbe
150g de sucre
1 càs de jus de citron
Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Couper les fraises en dés.
Verser les morceaux de fraises et de rhubarbe dans une casserole, puis recouvrir de sucre en poudre.
Faire chauffer à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les fruits
et le sucre soient complètement dissouts.
Verser la préparation dans un saladier.
Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
Laisser le tout refroidir au réfrigérateur.
Ensuite, turbiner ce mélange dans une sorbetière.
Puis déposer la crème glacée dans un contenant et mettre dans le congélateur pendant au moins 12 heures.
Alors vraiment, c'est un parfum que nous avons adoré. C'est goûteux, léger, doux, miam!
PS: désolée pour la mise en page, mais OB n'en fait qu'à sa tête...
Bonne journée à vous!
Par Méli
-
Publié dans : Glaces
36
Mardi 19 juillet 2011
2
19
/07
/Juil
/2011 06:00
Encore un joli sorbet, rafraîchissant, goûtu, délicieux!
Sorbet pêche blanche et menthe fraîche
Pour 4 personnes:
4 pêches
le jus d'un demi citron
1 càs d'eau
30g de sucre
6 belles feuilles de menthe fraîche
Dans un blender, mixer les pêches avec le sucre, le jus de citron et l'eau pour une texture bien homogène. Ciseler finement les feuilles de menthe, et les ajouter à la préparation.
Faire turbiner pendant une trentaine de minutes. Réserver au congélateur.
La menthe rajoute plein de fraîcheur, j'ai adoré!
Je vous embrasse, bonne journée!
Par Méli
-
Publié dans : Glaces
43
Lundi 18 juillet 2011
1
18
/07
/Juil
/2011 06:00
Un petit sorbet de saison, c'est magique et délicieux!
Sorbet à l'abricot
Pour 6 personnes:
500g d'abricot dénoyautés
100g de sucre
le jus d'1/2 citron
1 càs d'eau
Mixer dans un blender les abricots avec le sucre, le jus de citron et l'eau. La texture doit être bien lisse.
Passer à la sorbetière pendant 30 minutes environ. Laisser quelques heures au congélateur.
Un régal!
Un sorbet gorgé de soleil et de saveurs d'été...
Bonne journée!
Par Méli
-
Publié dans : Glaces
42
