Et voilà, les bonnes choses ont une fin, les vacances sont terminées...!

Elles furent très agréables, malgré une météo bien capricieuse... 

Les amis, la famille, une petite virée dans le Sud, c'était bien...

Rillettes de poulet et ciboulette

2 escalopes de poulet

2-3 échalotes

Fromage type St Morêt

Crème fraîche épaisse

Ciboulette fraîche

Cognac

Sel et poivre

Huile d'olive

Couper les deux escalopes de poulet en aiguillettes. Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir les échalotes émincées finement. Quand elles sont dorées, ajouter les aiguillettes. Saler et poivre. Quand elles sont cuites, ajouter du cognac, et faire flamber. Laisser réduire un peu la sauce. 

Dans un blender, mixer les escalopes. Laisser refroidir.

Ajouter 3 grosses cuillères à soupe de fromage, puis 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

Ajouter de la ciboulette émincée selon votre goût.

Remixer le tout.

Ajuster l'aissaisonnement.

Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Très sympa à tartiner sur des petites tranches de ficelle de notre super boulanger!  :-)

Gourmand et sympathique!

Bonne reprise! 

A la recherche d'un petit truc pour l'apéritif, ces jolis sablés vus sur le blog de Cooking Lili ont fait l'affaire!

C'est mon gentil-chéri qui s'y est collé, et ils étaient parfaits!

Sablés parmesan et tomates séchés

150g de farine

80g de beurre mou

50g de tomates séchées

50g de parmesan

1 oeuf

1 pincée de sel

Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant. Réserver.

 Dans un saladier, mélanger le beurre avec l'œuf et le sel. Ajouter le parmesan.

 Couper les tomates en petits dés.

 Incorporer la farine petit à petit et les dés de tomates séchées.

 Travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine.

 Rouler la pâte en boudin, l'envelopper dans du film alimentaire puis la placer au 2 heures au frais.

 Préchauffer le four à 180°C.

 Trancher le boudin de pâte en rondelles d’au moins 3 mm d’épaisseur.

 Déposer les rondelles de pâtes sur une plaque tapissée d’un papier cuisson puis enfourner pour 10 à 12 min.

 Laisser refroidir.

C'était vraiment très bon! 

Bonne journée à vous, restez bien au chaud!  :-)

Bonjour à vous tous,

J'espère que vous avez bien fêté Noël, comme ce fut le cas pour moi.

Aujourd'hui, je viens vous présenter (et finir) les verrines que j'ai faites pour mon repas de l'autre jour.

Je me suis inspirée de verrines vues sur le Net.

Verrine crevette-pamplemousse et sauce cocktail

Inspiré par cette recette.

Verrine de mousse de betterave et chèvre frais

Inspiré par cette recette.

Verrine de purée de courge, chorizo et abricots secs

Inspiré de cette recette.

Pour 6 verrines

1/2 courge butternut courge (de chez mes parents)
Quelques tranches de chorizo piquant doux
4 abricots secs
10 ml de crème fleurette légère Une ou deux càs de crème épaisse
1/2 litre de bouillon de volaille légumes
sel, poivre 
+ graines de sésame

Peler la courge butternut et détailler la chair en gros dés. Déposer les dés dans une casserole et les faire cuire dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver un peu de bouillon. Détailler en tout petits cubes 4 tranches de chorizo et les 4 abricots secs. Réserver.

Passer la chair de la butternut au blender avec la crème épaisse. Si la consistance n'est pas assez fluide, ajouter un peu de bouillon de volaille. Saler et poivrer. Déposer dans le fond de chaque verrine quelques cubes de chorizo et d'abricots secs. Verser le velouté de butternut et parsemer de graines de sésame. Déguster chaud.

Belle journée à vous!