Mardi 26 octobre 2 26 /10 /Oct 08:00

Il y a longtemps que j'avais envie de faire une terrine de poisson. Alors je me suis lancée avec deux poissons, pour une terrine bicolore...

 

Pour 8/10 parts.

 

300 g de saumon frais

350 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)

4 oeufs

20cl de crème liquide

Une échalote

Sel et poivre

 

Préparation "blanche": mettre le poisson, deux oeufs, la crème, le sel et le poivre dans un robot. Mixer le tout pour une texture bien homogène. Réserver.

Préparation "rose": mettre le poisson, l'échalote, deux oeufs, la crème, le sel et poivre dans un robot. Mixer le tout pour une texture bien homogène. 

 

Préchauffer le four à 210°.

Dans un plat à terrine ou à cake, chemiser avec du papier sulfurisé. Verser la préparation de votre choix au fond, et lisser avec une spatule. Verser la deuxième préparation sur la première. Bien lisser le dessus.

Enfourner pour une quarantaine de minutes (selon votre four).

 

 

 P1090076

 

J'ai servi avec quelques feuilles de mâche, et une sauce à base de bisque de homard.

 

Bonne journée! 

Par Méli - Publié dans : Poisson, crustacées
Ecrire un commentaire - Voir les 12 commentaires
Retour à l'accueil

Présentation

C'est moi!

D3-2512.JPG

Vous cherchez quelque chose?

Calendrier

Octobre 2014
L M M J V S D
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<< < > >>

Et d'où vous venez, vous?

hobbies

 

J'y suis!

Favicon

 

 

 

       logo-150-60-blogo

 

                Recettes de cuisine

                  
                 Recettes de Cuisine 
           logo bdc blogs
             La cuillère
 

J'adhère!

En tant que cuisinière amatrice, j'accorde beaucoup d'importance à cuisiner en respectant les saisons. 

Je consomme exclusivement des fruits et légumes de saison, et cultivés (dans la mesure du possible) localement ou de France. 

 

logo defi terre

(clic sur le logo)

 

Et voici un tableau très instructif sur les fruits et légumes.

 

fruits-legumes saison

 

(Clic sur le tableau)

 

consoglobe

Traduction/Translation

Clic clic sur le drapeau de votre langue/ Click on your country's flag.
Google-Translate-English to French Traduire français en Arabic Google-Translate-Chinese (Simplified) BETA Traduire français en Arabic Traduire français en Arabic Traduire français en Croatian Traduire français en Czech Traduire français en danish  Traduire français en Finnish Traduire français en German Traduire français en Greek Traduire français en Hindi  Traduire français en Italian Google-Translate-English to Japanese BETA Traduire français en Korean BETA Traduire français en Norwegian Traduire français en Polish Traduire français en Portuguese Traduire français en Romanian Traduire français en Russian Traduire français en Russian BETA Traduire français en Spanish Traduire français en Swedish
English comments are very welcome! So, read you later!
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés