Tarte fine

Un week-end bien maussade s'annonce... De la pluie, du vent, le mois de juin est tristounet!

Alors pour lui redonner de la couleur, voici une délicieuse tarte fine, dont nous nous sommes régalés!

Sa particularité réside dans la pâte, dont j'ai pris l'idée dans le dernier numéro du magazine Saveurs, c'est-à-dire que la pâte est agrémentée d'olives: un délice!

Tarte fine truite fumée, tomates noires de Tula, Cheddar

Pour 2 personnes

La pâte: 150g de farine - 40g de beurre froid - 70g d'olives noires dénoyautées - 5cl d'eau

Dans un saladier, verser la farine. Faire un puits, et y mettre le beurre coupé en petits morceaux, puis les olives qui auront été mixées (pas trop lisse). Bien mélanger du bout des doigts, et ajouter l'eau. Bien mélanger avec les doigts. Ne pas hésiter à refariner si la préparation est trop collante. Mettre au frigo 15 minutes (pas obligatoire).

Pour la garniture: 4 tranches de truite fumée - 2 ou 3 tomates noires de Tula - Lamelles de (vrai) Cheddar - romarin - un filet d'huile d'olive - Quelques olives noires

Etaler la pâte, disposer les tranches de truite fumée. Couper les tomates en fines lamelles puis les mettre sur la truite fumée.

Couper quelques lamelles de Cheddar, ajouter du romarin, quelques olives noires et un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour environ 30 minutes à 210°. 

Déguster chaud avec une belle salade verte croquante.

L'olive dans la pâte: une belle idée, à conserver! On a adoré!

La tomate noire de Tula est une tomate très foncée, presque noire, comme son nom l'indique. Et elle est très douce, et j'ai trouvé que cuite, c'était un délice. 

Je vous souhaite un agréable week-end!