Rillettes de sardine

Pour une belle entrée, ou pour l'apéritif, voici une jolie recette... (que j'ai trouvé ici)

Rillettes de sardine:

2 boîtes de sardines à l'huile de tournesol

1 échalote

Quelques brins de ciboulette fraîche

le jus d'un citron

2 ou 3 cuillères à soupe de St Morêt (ou équivalent)

sel et poivre

un peu de crème soja (que j'ai rajouté par rapport à la recette d'origine)

Egoutter les sardins, et retirer leur peau (avec la lame d'un couteau), puis les écraser à la fourchette dans un bol. Ciseler finement l'échalote, laver et ciseler la ciboulette et les ajouter aux sardines écrasées. Ajouter le fromage frais, puis le citron ainsi qu'un peu de crème soja pour lier le tout. Saler et poivrer, puis bien mélanger à la fourchette.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai servi ces rillettes sur un fond de tarte maison (pâte brisée aux herbes de Provence) et un carpaccio de tomates jaunes du jardin. 

C'était délicieux! 

Bonne journée à vous.