Pain d'épices au potiron, figues et orange confite

Je ne sais pas vous, mais moi, avec les premiers frimas et le début de l'automne, j'ai envie de douceur, d'épices, et de boissons chaudes... J'aime aussi les couleurs de l'automne: le orange, le marron, les rouges, c'est beau...

Alors quand j'ai trouvé la recette qui va suivre, je n'ai pas pu résister!

Pain d'épices au potiron, figues et orange confite

250g de farine

150g de chair de potiron (cuite)

100g de figues fraîches

4 lamelles d'écorces d'orange confite

12 cl de lait

110 150g de miel toutes fleurs

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 cac de cacao amer

1 cac de cannelle en poudre

1 cac bombée d'épices à pain d'épices

Faire cuire le potiron pendant 30 minutes environ, et bien égoutter quand il est cuit. Mixer la chair du potiron avec le miel. La texture est bien lisse. 

Préchauffer le four à 160° (th5).

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao amer, le sel, la levure et les épices, puis les lamelles d'écorces d'orange confite coupées en dés. Bien mélanger.

Ajouter le potiron mélangé au miel, et bien mélanger au fouet, puis ajouter le lait pour détendre la pâte. Ajouter les figues coupées en morceaux de taille moyenne.

Huiler un moule à cake et verser la préparation.

Enfourner à four chaud pendant 45 minutes (selon votre four, donc piquer de temps en temps le gâteau).

A la sortie du four, ne pas le sortir du moule, et le laisser refroidir dans le moule recouvert d'un torchon pour qu'il garde son moelleux, ses saveurs, et son brillant.

(Source: Palais des Lys)

Une bonne odeur quand il cuit, il gonfle, il est beau...

Peu sucré, parfumé, j'ai adoré! Sa texture est compacte, mais moi c'est comme ça que j'aime et conçois le bon pain d'épices!

Et puis ce que j'aime dans le pain d'épices, c'est qu'il se bonifie au fil des jours... à condition bien sûr de le mettre dans un torchon ou un papier d'alu. On peut facilement le garder une semaine! Bon, si on y résiste, bien sûr... hihi

Bonne fin de semaine à vous!