Kringle estonien

Le Kringle estonien, je l'ai vu sur beaucoup de blogs culinaires, alors moi aussi je l'ai tenté, je n'y ai pas résisté! 

Je l'ai fait à "ma sauce", avec du lait de soja, et parfumé avec de la cannelle et des raisins secs trempés dans le rhum.

Kringle à la cannelle, raisins secs et rhum

300g de farine

12cl de lait de soja tiède

1 oeuf

1 càc de sucre en poudre

30g de beurre

10g de levure déshydratée de boulanger

1 pincée de sel

Pour la garniture:

30g de beurre

135g de raisins secs

Rhum

Cannelle

Sucre glace pour saupoudrer la brioche

Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer le mélange 10 minutes environ. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger avec les doigts.

Ajouter le mélange levure+lait+sucre au saladier. Ajoutez aussi l’œuf.

Pétrir quelques minutes.

La pâte doit être élastique et homogène. Retirer la boule de pâte du saladier et la retravailler quelques minutes sur un plan de travail fariné. Replacer la pâte dans le saladier. Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.

Dégazer la pâte.

Abaisser la pâte en rectangle.

Préparer la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et à la cannelle, + les raisins secs préalablement trempés dans du rhum et de l’eau.

Badigeonner la pâte de garniture, ajouter les raisins puis rouler la pâte comme pour une bûche. Couper le rouleau dans toute sa longueur.

Torsader les deux morceaux de pâte ensemble.

Fermer la brioche et la placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. La faire lever au chaud  au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait bien regonflée. Badigeonner le kringle du reste de garniture (sans les raisins).

Faire cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Ca a vraiment été une belle surprise!

Une texture à la fois feuilletée, croquante, moelleuse à l'intérieur, un peu comme un gâteau, mais avec le goût de la brioche, oui oui, tout ça à la fois!  ;-)

Et puis c'est joli, alors je réessaierai avec une autre garniture!

Je voulais vous dire aussi que je serai certainement moins présente sur mon blog, et sur les vôtres.

Une certaine lassitude s'est installée, et je me suis aperçue qu'internet et les blogs étaient devenus une addiction... Alors ça ne va pas du tout, je dois changer ça. Passer moins de temps dans ce monde virtuel, mais profiter et vivre dans le mondre réel...

Je cuisine moins, et puis j'ai moins envie de passer du temps à prendre des photos, rédiger un article, tout ça prend un temps phénoménal...

J'ai failli tout arrêter, mais non, je reste encore un peu, et publierai au gré de mes envies.

Je vous embrasse toutes et tous, et vous remercie de votre fidélité.