Gâteau à l'ananas

Bonjour!

Une revenante, me direz-vous! Ayé, je reviens un peu vers vous! Je n'ai quasiment pas "cuisiné" ces derniers temps, et puis j'ai raté pas mal de plats, aussi! hihi

Nous habitons un grand lotissement, et avec nos voisins proches, nous nous invitons de temps en temps. Cette fois, c'est nous qui les avons invités, pour fêter mes 30 ans.

Un bon moment passé entre amis, autour d'un apéritif dînatoire, de Champagne, et de deux jolis gâteaux. 

Je vous présente le premier, un gâteau à l'ananas.

Pour la petite histoire, ce gâteau était le gâteau préféré de mon frère Lionel, et c'est mon papa qui le faisait régulièrement quand Lionel était à la maison.

Un peu mis aux oubliettes, je confirme qu'il est toujours aussi bon!  ;-)

Gâteau à l'ananas

Biscuit de Savoie: 200g de sucre - 60g de fécule de pdt - 6 oeufs - 40g de farine - 1 sachet de sucre vanillé

Garniture: 1 boîte d'ananas en tranches (soit une dizaine de tranches) - 500g de confiture d'abricot (maison!) - Kirsch - 100g d'amandes effilées (ou moins) - cerises confites

Préparer le biscuit de Savoie: séparer les blancs des jaunes. Travailler dans une terrine, les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter la farine, la fécule, les blancs battus en neige et le sucre vanillé. 

Verser dans un moule bien beurré. Remplir le moule aux 2/3. Cuire à four moyen, puis chaud. 

Laisser refroidir. Couper le gâteau en deux. 

Egoutter les tranches d'ananas, réserver le sirop/ 

Hâcher grossièrement 6 tranches au couteau. Les mélanger à environ 400g de confiture d'abricot (la mixer si elle a trop de morceaux). Allonger le Kirsch (environ 3 càc) du sirop d'ananas, en imbiber légèrement la tranche inférieure du gâteau. Etendre le mélange fruits-confiture dessus. Recouvrir de l'autre tranche (que j'ai aussi imbibée).

Amener le reste de la confiture à ébullition, en napper tout le gâteau, dessu et autour. Laisser refroidir. 

Décorer le gâteau avec les amandes effilées (j'en ai mis autour du gâteau, et un peu dessus), les tranches d'ananas restantes, et des cerises confites. 

Placer au réfrigérateur, et déguster bien frais.

PS: ce gâteau peut être fait la veille sans problème, il n'en sera que meilleur.

C'est léger en bouche, plein de fraîcheur, tout le monde aime! :-)

Une recette prise dans les classeurs de mon papa; finalement, c'est indémodable!

Même si je lui trouve un petit air "kitsch" (vous ne trouvez pas?!), on s'est régalé!

A demain pour le deuxième gâteau!