Clafouti aux tomates, cébette et basilic

Notre petit jardin potager regorge de tomates, et je suis d'ailleurs un peu débordée!  

J'ai fait des tomates confites, j'ai fait de la sauce, j'ai fait des tomates farcies, des salades, et pour varier un peu, il a fallu trouver une idée!

Alors j'ai réalisé un petit clafouti amélioré, et accompagné d'une salade verte, c'était délicieux!

Clafouti aux tomates, cébette et basilic

Pour 2 personnes

4 oeufs

2-3 tomates (selon leur taille)

1 botte de cébette

Quelques feuilles de basilic frais

10cl de crème soja (que vous pouvez remplacer par de la crème normale, bien sûr)

Un peu de lait de soja

50g de Maïzena

Sel et poivre

Peler et couper les tomates, et les répartir au fond d'un plat à gratin huilé. Ajouter les cébettes coupées en deux, puis le basilic frais émincé.

Préchauffer le four à 210°. 

Dans un bol, mélanger les oeufs,la Maïzena, la crème et le lait. Saler et poivrer. Verser sur les tomates.

Enfourner, et laisser cuire environ 45 minutes (selon votre four), jusqu'à ce que ça soit bien dorer. Le clafouti va gonfler, mais à la sortie du four, il va s'affaisser, c'est normal!

Ca change, et c'était vraiment sympa avec une salade verte. 

Je voulais vous dire aussi que je vais reprendre une activité professionnelle à partir de lundi, donc que je serai certainement moins présente sur vos blogs, et sur le mien aussi.

J'ai quelque recettes en réserve, mais je ne sais pas encore comment je vais m'organiser dans ma vie de tous les jours!

Alors je vous souhaite un excellent week-end, et vous dis à un de ces jours!