C'est dimanche, le temps est maussade, la neige est annoncée mais ne tombe pas encore...
Alors, pour un bon goûter ou le petit déjeuner, voici une jolie recette de pain d'épices, trouvée sur le beau blog de CookingLili.
Je lui ai juste rajouté des dattes Mejdoul.
J'aime le "vrai" pain d'épices, c'est-à-dire sans oeufs, sans lait et sans beurre! C'est comme ça que je l'aime, et qu'il offre ses saveurs les plus délicates!
Ca sentait bon, et c'est bon!
Pain d'épices aux dattes
150 ml d’eau
30 g de vergoise
50 g de sucre roux
120 170 g de miel
115 g de farine complète
115 g de farine de blé
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
70g de dattes Mejdoul
1 c à soupe de mélange Pain d’épices
1 c à café de cannelle en poudre (j'ai oublié! hihi)
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le miel et la vergoise. Laisser reposer.
Dans un saladier, mélanger les deux farines avec les épices, la levure et le sel.
Faire un trou au milieu puis verser le liquide en plusieurs fois et en remuant à l’aide d’une cuillère en bois afin d’éviter les grumeaux.
Couper les dattes en petits morceaux, les fariner dans un bol, et les intégrer à la préparation.
Verser la préparation dans un moule à cake tapissé d’un papier cuisson puis enfourner le pendant 8 minutes, baisser la température à 180°C puis le laisser cuire encore pour 30 minutes.
Vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
Bien laisser refroidir avant de le déguster.
Une texture un peu collante, un bon goût de pain d'épices... On se régale! :-)
Très bon dimanche à vous!
